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首页 >> 游记攻略 >> 北京旅游攻略 >> 北京吃烤鸭哪里好_北京烤鸭四大名府_
北京吃烤鸭哪里好_北京烤鸭四大名府_ 来源:北京旅游网_   编辑:西安康辉旅游    时间:2012-09-05 16:23:41   浏览量:3579次

线上投彩带赚是什么 www.e8fcn.com.cn    导语:北京烤鸭,以其悠久的发展历史、独特的烤制工艺、醇厚的色泽口味、多样的品牌种类,不仅成为北京最著名的特色美食之一,更凭借其自身蕴含的传统餐饮文化精髓而享誉海外。这里我们将为您介绍北京最具特色的十大烤鸭品牌,带您领略口味地道而又各具特色的京派烤鸭。

  全聚德

   北京烤鸭的首创者,一百年前从买鸭子的人变盛开只吃鸭子的专门店??狙嫉挠衫词窃从诠愣纳杖橹肀浠?,现在独树一格变成北京城最出名的美食。全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火。他平日省吃俭用,积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭,都要经过一间名叫“德聚全”的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目,但生意却江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振,濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会,拿出他多年的积蓄,买下了“德聚全”的店铺。 杨全仁请来风水先生为店铺起名,先生说只有把“德聚全”名字倒过来才能去除这店铺的晦气,于是“全聚德”三个字就这样敲定了。在杨全仁的精心经营下,全聚德的生意蒸蒸日上。杨全仁精明能干,他深知要想生意兴隆,就得靠好厨师、好堂头、好掌柜。他时常到各类烤鸭铺子里去转悠,探查烤鸭的秘密,寻访烤鸭的高手。当他得知专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的金华馆内有一位姓孙的老师傅,烤鸭技术十分高超,就千方百计与其交朋友,经常一起饮酒下棋,相互间的关系越来越密切。孙老师傅终于被杨全仁说动,在重金礼聘下来到了全聚德。

  鸭王

   鸭王烤鸭应该算是年青一辈,公司成立于1997年。是在百年传统挂炉烤鸭技术的基础上,由新一代烤鸭技师精心研制而成的独具特色的新派烤鸭。据说老板是全聚德的厨师长,我反道觉得做得比全聚德做得好吃,而且果香味更浓皮滑。

 便宜坊

   于1855年(清咸丰五年)开业,原设于北京前门外的鲜鱼口,1974年迁至崇文门。老"便宜坊"是北京最早的烤鸭店,于1416年(明永乐十四年)设于菜市口米市胡同内,明兵部员外郎杨继盛曾为老便宜坊题写牌匾。民国初期,北京曾有九家便宜坊烤鸭店,其中八家(包括老便宜坊)已相继关闭,现在仅留此一家,以经营北京焖炉烤鸭和鸭味菜肴为特色。

  大董

   北京大董烤鸭店(原北京烤鸭店)成立于1985年,2001年由国营改制。总经理董振祥被朋友们昵称为大董,由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。它家的沾酱的吃法也最多,有专门的服务人员介绍客人各种不同吃法。

 

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